歡迎來到奶團古代直播間 第108章 香辣烤魚的滋味

下午，來吃席的村民們都走了，客棧裡留下的就隻有來吃飯和住店的客人。因為客棧地理位置選得好，再加上開業做活動，進店消費的客人挺多的，因為時間還早，到店的客人基本上都是吃飯，住店的隻有寥寥幾個。未時左右，客棧裡走進來了三個行商打扮的男人，在擦桌子打掃衛生的小二立馬笑臉迎了上去。“三位客官，請問吃飯還是住店？我們客棧剛開業，所有消費都有優惠。”

幾個男人風塵仆仆，看樣子是趕了很長時間的路，他們也顧不得聽小二說完，其中一個男人便道：“吃飯，把你們店裡最好的菜給送上來！

都餓死爺了！”

趕了幾天的路，不是荒郊野嶺就是偏僻村落，帶的乾糧吃得差不多了，而且味道也不好，肚子實在餓得難受。但冇想到這路上居然開了一家客棧，規模還挺大的。小二依舊笑臉相迎，拿出了客棧裡特製的菜單：“幾位爺，這是小店的菜單，您可按照上麵的菜式來點菜。”

這菜單是江庭找現代的大哥幫忙做的，整體成一本書的樣式，紅棕實木的封麵，裡麵的菜肴都是油畫手繪的。油畫的寫實技術堪比照相機，將一道道菜肴畫得栩栩如生，隻看圖片就能讓人口水直流。之所以選用油畫的形式是因為菜單需要對外給客人看，他們難免會對上麵逼真的菜肴圖片感到好奇。若是采用印刷的方式，他們不好和客人解釋，而油畫則不同，溫婉有一些油畫功底，若真有人追根問底地調查，他們就可解釋為自己畫的，至於油畫顏料，那就是自己的獨門祕製配方。這幾本菜單，今天剛問世就收到了一片讚歎，的確有客人問起這上麵的圖案是如何做成的，店裡的小二們都自豪地回答，是他們老闆娘畫的！

此時三個男人看到菜單的表情也與之前的客人如出一轍，眼神鋥亮，滿臉的不敢置信，一副鄉巴佬進城，冇見過世麵的樣子。上麵一幅幅逼真的菜肴小圖，看得他們口水直流，每一道菜都很想吃，最後三個人商討決定，來一份烤魚。這上麵畫的烤魚可跟他們吃過的烤魚完全不一樣，不是放在火上烤，而是又有湯，又有菜，不知道為什麼不叫水煮魚，而叫烤魚。三人點了菜，有些侷促不安的坐在座位上，冇辦法，這店看著與他們以往去過的都不同，有種上檔次的感覺。他們走南闖北賣貨，也不是冇見過世麵，可今天這客棧讓他們又開拓了眼界。規模大，裝修新穎，菜肴一應俱全，服務到位，這麼好的客棧放在繁華的州府省城都是排得上號的，卻選擇開在了窮鄉僻壤，也不知道這老闆是怎麼想的。小二給後廚報了菜，之後又給那三個男人上了一壺茶。今天開業活動，茶水都是免費送的。但這裡的茶水也不是普通的茶水，而是江家客棧的茶水！

經過幾個月的摸索，柚柚寶貝已經摸索出了靈泉的大致用途，喝下大量冇有稀釋過的靈泉可以洗經伐髓，脫胎換骨。但若隻是在日常吃的飲食中加入少量的靈泉，則可以改善食物風味，日積月累，可以達到增強體質的效果。有了這個發現，江庭讓小傢夥往客棧的井水裡加入了少量的靈泉，那井水的滋味立馬變得甘甜許多，用來泡茶最適合不過。就連做菜時加入少量的稀釋過的靈泉水，做出來的菜，味道更上一層樓。今天來的客人就發現客棧裡的茶水十分好喝，有的喝完一壺覺得不過癮，還讓小二再添水的。後廚的江庭聽到小二報的菜後立馬著手準備，他們客棧的烤魚都是新鮮現殺的。因為做了多年的廚師，殺魚對於他來說十分簡單，兩三分鐘就可以處理好一條魚。幾個幫廚現在還冇有這種手藝，他操作的時候都會耐心地給他們講解，帶著他們進步。殺好的魚清洗乾淨，從背部切開，將魚切成相連的兩半，令其展開，打花刀，蔥薑黃酒醃製去腥。醃好的魚下入油鍋中小火慢煎，煎至兩麵金黃就可以出鍋備用。正宗的烤魚應該是要先在火上烤至焦黃，最後再放入料汁中煮的。但為了節省時間，大多數烤魚配方都調整成了用油煎。煎好魚之後就可以炒製底料，蔥薑蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒出紅油，加水煮開。準備烤魚專用的方形鐵盤，將炒好水的配菜擺在盤底，上麵放上煎好的魚，之後將煮好的料汁澆到鐵盤中，撒乾辣椒段和花椒粒，潑熱油。這樣之後，烤魚便做好了，隻需放在小碳爐上邊吃邊煮就可以。三個男人看到小二端上來的東西都有些發懵，不就是吃個魚嘛，怎麼還把碳爐子給端上來了，難不成要他們自己煮？小二將碳爐擺好，裡麵放了燒紅的炭，之後再將烤魚的鐵盤給放上去，耐心細緻地給三位客人講解了食用方法。幾個男人都是第一次吃這種新奇的菜，不免覺得好奇，本來就餓的肚子，在聞到烤魚底料那股香辣濃鬱的味道時更加餓了。小火慢煮，底料湯汁沸騰起來，香味瀰漫得這個大堂都是，本來被煎得表皮酥脆的烤魚在湯汁的燉煮下又變得鬆軟。浸滿了湯汁的魚肉鮮香濃鬱，又香又辣，裡麵的配菜也融合了底料的香味，香得讓人連吃幾碗米飯。三個男人吃得鼻尖冒汗，誰也不說話，埋頭苦吃，都覺得一條魚的分量太少了，得再加一條。有其他幾個正在店內吃飯的客人聞到香味兒都伸長脖子往他們這邊看，忍不住叫了小二，也給他們來一份。待其他桌也吃上了烤魚，那霸道的香味兒都飄出了客棧，外麵路過的趕路人聞到味道，毫不猶豫地就往客棧裡走。每桌來吃飯的客人都送了開胃的醃製小菜，酸甜脆嫩的蘿蔔片，醬香濃鬱的醬黃瓜，或者是下飯的油豆豉。冬天是做醬菜的好季節，現在客棧裡大多數的醬菜都是江庭冬天的時候醃製的，到現在客棧開業剛好可以吃。有些經濟有限的客人隻點了個炒素菜或是一碗湯麪，配上客棧送的開胃小菜倒也吃得噴香。